zondag 28 februari 2010

Liesbet kookt Belgisch en maakt een bom

Vrijdag hadden we vrienden op bezoek en heb ik een keertje "echt Belgisch" gekookt: met frietjes, bier, mayonaise en chocolade dus. Als randvoorwaarde mochten er geen gluten gebruikt worden, wegens een glutenallergie van een van de bezoekers. Al zeg ik het zelf, het was erg geslaagd.

We begonnen met een chique salade met gestoofde peer en roquefortdressing. De foto is helaas niet mijn eigen creatie, mijn fototoestel lag niet in de buurt, dit prentje komt (net als het recept) uit de Delicious van februari. Ik hoop dat ze me daar de inbreuk op de copyright-regels vergeven, als ik hier even reclame maak en vertel hoe leuk en lekker de recepten daarin zijn.


Voorgerecht:

* Halve geschilde peren eerst een half uurtje koken in rode wijn, suiker, vanillestokjes, kruidnagel en een kaneelstokje.
* Leg wat verse, jonge sla esthetisch verantwoord op het bord, daaroverheen stukjes walnoot, een beetje roquefort en wat ingekookt kookvocht van de peren met olie en rode-wijn-azijn.
* En daar dan een zacht roquefortsausje (warm) bij (room smelten met roquefort)
Superlekker: wat een uitgewogen combinatie van zuur, fris, zoet, zacht, warm en knapperig.

Als hoofdgerecht had ik dan stoofvlees. Tot nu toe had ik dat altijd met hulp van een pakje kruidenmengeling gemaakt, maar daar zat meel en dus gluten in. Gelukkig kon mijn Oma me ook vertellen hoe dat gemaakt werd toen er nog geen Knorr-kruidenmix was. En ik ben voor het eerst sinds ik in Hamburg woon naar een echte slager gegaan om goed rundsvlees te krijgen.

Hoofdgerecht
* Het vlees in stukjes (laten) snijden en kort aanbraden. Bestrooien met peper en zout.
* Vlees weer uit de pot en daar dan wat niet-al-te-fijn gesneden ui in aanbraden met wat bruine suiker.
* Ui en vlees gezellig samen in de pot en dan overgieten met een flesje bruin abdijbier. (En net nadat ik dat er overheen gegoten had, bedacht ik dat bier natuurlijk ook van graan gemaakt wordt, en dus gluten bevat :-( Gelukkig scheen die kleine hoeveelheid geen bezwaar te zijn voor de gast.)
* In het biersoepje gaat dan wat azijn, wist Oma te vertellen, en verder laurierblad en kruidnagel.
* Na een uurtje sudderen, besmeer je dan (eventueel glutenvrije) sneetjes brood dik met mosterd en legt ze ondersteboven op de biersoep.
* Na een halfuur mag je beginnen roeren en dan nog een minstens anderhalf uur laten verderkoken terwijl je regelmatig roert. Als het een beetje aanbakt is dat niet erg, dat geeft extra smaak.

Daarbij horen uiteraard frietjes (in een gewone pot met olie gebakken, want een frietketel is hier iets heeeeeel exotisch). Had ik al eens verteld dat het grote cliché over de Belgen hier is dat wij alles frituren? Schijnt in een strip van Asterix bij de Belgen voor te komen, en zo gauw het ook maar enigszins over eten gaat, krijg ik meteen opmerking te horen over frituren en alles in fritvet gooien. Ik heb die reputatie er nu natuurlijk niet beter op gemaakt.
Verder stond er ook nog zelfgemaakte mayonaise op tafel en een witloofslaatje met stukjes appelsien, appel en noten. De dorst werd natuurlijk gelest met Duvel, ik ben per slot van rekening toch een beetje door bartje opgevoed.



Nagerecht
Iets met chocolade, moest dat worden en er niks simpeler dan chocolade smelten met room en daar wat stukjes fruit en koekjes naast leggen. Dat is ook simpel. Minder simpel was de nazorg: ik had namelijk geen echte bain-marie vorm en had dus maar een steelpannetje op een ander pot gezet.


Alleen was dat tijdens het verhitten en afkoelen nadien in de onderste pot gezakt en zat muurvast. En daarbij ontstaat dan ook een ongezonde druk tussen de twee potten natuurlijk. Desondanks hebben we daarnet de twee potten voorzichtig weer opgewarmd met de bedoeling om dan ijswater in de binnenste te gieten en te hopen dat we ze dan weer uit elkaar kregen. Voor we aan stap 2 toekwamen, zijn de twee verenigde potten echter met behoorlijk kracht uit elkaar gevlogen. Pot bovenaan heeft het plafond dus van dichtbij gezien en dan met het nodige ge-kling-klong de zwaartekracht ervaren. Niks kapot, ook Falk en ik zijn er met de schrik vanaf gekomen, maar volgende keer haal ik toch maar in mijn appartement de bain-marie opzet...

maandag 22 februari 2010

Regen! Hoera!

Vandaag heeft het geregend. Dat is in Hamburg op zich niet zo vreemd, het gebeurt normaalgezien nogal heel erg veel, maar nu was het al twee maand geleden!

Niet dat we over neerslag te klagen hadden, hoor, alleen kwam die de afgelopen twee maand enkel in de vorm van mooie, zachte, witte vlokjes.

(Jawel, hier werk ik.)

Begrijp me niet verkeerd, ik hou van sneeuw, ik heb sneeuw altijd al prachtig gevonden, de stilte, alles zo mooi wit (en leedvermaak met gefrustreerde chauffeurs). En ik vond het ook prachtig in het begin. In het begin, dus. Na anderhalve maand in een ondergesneeuwde stad, is het zelfs voor mij welletjes geweest. En dan mag ik nog niet klagen, mijn stadgenoten zaten al drie weken in de kou voor ik uit Nieuw-Zeeland terugkwam.

(Muts, dikke handschoenen en door de tante gebreide sjaal are a girls best friends.)

Ook naar Hamburger klimaat is dit erg uitzondelijk, en de gevolgen zijn er ook naar. Het autoverkeer was regelmatig weer een chaos, zeker nadat het strooispul langzaam opraakte en enkel de hoofdwegen nog gestrooid werden. Er wordt hier trouwens niet met zout gestrooid, maar wel met kleine kiezeltjes. Dat maakt het wel minder glad, maar zorgt er niet voor veel smelteffect. Dus lag er hier na verloop van tijd een ongeveer 10 cm dikke ijslaag van sneeuw die onder druk gesmolten en weer vastgevroren was, met daar bovenop wisselende diktes verse sneeuw. Toen ik weg van de klassieke paden een kortere weg naar het werk probeerde te vinden, ben ik zo weleens tot kniehoogte in de sneeuw weggezakt. Te voet, ja, want met de fiets door die sneeuw heb ik toch relatief snel opgegeven. Strooien op fietspaden is in Hamburg on-denk-baar, het is hier bepaald geen fietsstad. Dus zijn de fietspaden herschapen in bergen sneeuw (wat op de stoep in de weg ligt, kan daar natuurlijk nog bij.) Sneeuwrijden is geweldig vermoeiend en ook een beetje gevaarlijk (hoewel die sneeuw dan wel weer relatief zacht is bij het vallen, heb ik experimenteel vastgesteld). Dat wandelen was eigenlijk nog wel leuk, de weg naar het werk (door het stedelijk kerkhof) is heel mooi en ga ik nog wel herhalen, maar ik ga toch blij zijn als ik weer op een kwartier daar ben in plaats van drie kwartier ploeteren door de sneeuw.

(Geen eenzame fietser, maar een eenzame naar-huis-wandelende.)

Maar nu is het dus eindelijk weer boven nul en heeft het vandaag voor het eerst geregend. Dat brengt weer een ander probleem: de enorme pakken sneeuw beginnen te smelten en zorgen dus voor behoorlijk wat water. Dat raakt echter niet weg, want de afvoerputjes liggen onder die dikke ijslaag die nog lang niet gesmolten is. Gemeentewerkers zijn nu dus bezig die ijslaag om de putjes weg te kappen. En rioolverantwoordelijken houden hun hart vast voor wat er gebeurt als al dat water plots weg moet - en wat als het dan toch weer even stevig vriest en de boel vast- of kapotvriest. Maar dat zien we dan wel weer, ik hoop vurig (dat helpt bij het smelten) dat ik morgen zonder gladheid weer kan rondfietsen.

Het enige jammere is dat we geen Alstervergnügen gaan meemaken. De Alster is het grote meer dat in het midden van Hamburg ligt, en volgens de traditie wordt daar een enorm volksfeest op georganiseerd als het dichtvriest. Dichtgevroren is het, maar de stad heeft het niet willen vrijgeven, officieel omdat ze overal 20 cm ijsdikte van allerbeste kwaliteit wilden hebben. Volgens mij durven ze niet, en ik kan het eigenlijk wel begrijpen. Als het Alstervergnügen plaatsvindt, is de verwachting dat er tot een miljoen mensen heen komt. En volksfeest op zijn duits, dat betekent natuurlijk dat het hele meer vol Glühweinstandjes en Worstverkopers gaat staan. En dan wil ik ook niet de senator zijn die verantwoordelijk is voor de veiligheid. Geen warme worst dus :-( Er hebben wel mensen private barbecues op het meer georganiseerd, maar wij hebben ons beperkt tot er overheen wandelen.

Het was een vreemd gevoel, wandelen daar we in de zomer zo vaak de zeilboot aangemeerd hebben...
En bartje, als het weer ontdooid is, kan jij ook hierheen komen wonen!

zondag 14 februari 2010

Nieuw speelgoed

We mogen van onze werkgever beta-tester spelen voor een nieuw speeltje. Het ziet er zo uit,


heet DirectLife en claimt de hele dag door elke beweging te registeren. Een soort geavanceerde stappenteller dus: hij bestaat blijkbaar uit 3 accelerometers en kan enigszins inschatten wat je aan het doen bent. Versnellingen die te veel lijken op het optrekken van een auto worden eruit gefilterd en tellen niet meer voor je totale hoeveelheid beweging bijvoorbeeld.

De bedoeling is natuurlijk dat je aangemoedigd wordt om meer te bewegen: eerst is er een week proefperiode waarin dit kleine pruts in alle talen zwijgt over hoeveel je al bewogen hebt, om dan genadeloos een oordeel te vellen over je activiteitsniveau. Oef, ik ben “gezond”, maar om “fit” te worden, moet ik meer gaan bewegen, en dat ding gaat me nu natuurlijk pushen. Groene lichtjes flikkeren om aan te geven hoeveel procent van mijn dagelijkse beweging ik al gehad heb en elke keer wanneer ik hem aan mijn computer aansluit, krijg ik tips en statistiekjes.


Ik denk niet dat ik er zelf zo veel geld aan zou uitgeven (60 euro aankoopprijs en 9 euro abonnement per maand, denk ik), maar dit soort gadgets werkt wel ontzettend goed bij mij... Ten eerste vind ik alles leuk wat getalletjes genereert: hiermee kan ik tot op de minuut kijken of ik beweeg. 11:45 piek: Liesbet gaat de trap af naar de cafetaria. 12:46-12:15: niks, Liesbet eet. 12:15-12:30 brede piek: Liesbet gaat met de collega’s het traditionele blokje om. 12:30-13:18: niks, Liesbet is aan het programmeren. 13:18: kleine piek, Liesbet heeft jeuk aan haar voet. Verslavend. Nou ja, ik was ook diegene die op cursusdienst uit de databank de meest nutteloze queries uitdacht om te achterhalen of eerstejaars typischerwijze in de eerste of de tweede helft van de week hun cursussen kochten en dankzij welke prof we de meeste winst maakten. Als ik de medische beeldverwerking ooit beu wordt, kan ik nog eens een carriere in datamining overwegen...

En ja, ik geef het toe, ik ben ook een beetje een competitiebeestje (gediagnosticeerd door de psychologie-zus) en ik wil alle lichtjes ‘s avonds zien branden. Vermits veel van mijn collega’s er dus ook eentje hebben, is het inderdaad het gespreksonderwerp bij de koffie: “Ha, ik had gisteren 124%!” Dus krijg je mij geen roltrap meer op en heb ik in mijn leven nog nooit zo veel te voet gedaan als de afgelopen weken. Benieuwd hoe lang ik het volhoud, maar het kan maar helpen om een paar van de Nieuw-Zeeland-kilo’tjes kwijt te raken...

100 !

Wow, dit is de honderste post! Wie had dat gedacht toen ik aan deze blog begon...
Ze komen intussen aan een ietwat langzamer tempo dan een jaar geleden, maar dat is goed nieuws: ik heb hier nu vaak leukere dingen te doen heb dan bloggen :-) (En er zijn minder nieuwigheden dan anderhalf jaar geleden.) Maar ik ben blij dat ik af en toe mijn Nederlandse schrijfvaardigheden kan oefenen en blijkbaar zijn er nog steeds mensen die graag meelezen, dus ik doe nog een poosje voort...

Oh ja, voor diegenen die dit via Facebook lezen: ik heb mijn eigenlijke blog laten linken met facebook-notities, maar "the real stuff" is http://liesbetinhamburg.blogspot.com.

dinsdag 9 februari 2010

Veel fotootjes van Nieuw-Zeeland

Voor hen die dit weekend aan onze Nieuw-Zeeland presentatie ontsnapt zijn: toch nog een paar fotootjes.

De skyline van Auckland, de kust aan een eilandje in de baai van Auckland,
een park in Auckland.
En dan naar de Cook Islands (Stille Zuidzee): welkom op Rarotonga International Airport. Hier inchicken alsjeblieft.
Aitutaki is het paradijs, en dit was ons huisje in het paradijs
met het bijhorende strand en palmen.
Kitsch jawel, maar dat cliché van het paradijselijke tropische eiland heeft zijn redenenen...
Wat doe je op zo'n klein zomers eiland? Naar de vuurdansers gaan kijken,
uit eten,
snorkelen tussen het koraal,
zeilen,
camouflagespelletjes spelen in het oerwoud,
zwemmen naar kleine eilandjes.
Volgende halte: het Zuid-Eiland van Nieuw-Zeeland (waar Lord of the Rings opgenomen is).
Gletschers
en héél koude beekjes die je moet oversteken voor je aan de voet van de gletschjes komt.
Brutale papegaaien.
Bergen in de wolken
en bergen uit de wolken.
Nog meer betoverende landschappen onderweg...



Doornat geregend worden op de boottocht door de fjorden,
de dolfijnen vinden regen minder erg.
O ja, enkele van de 60 milkoen schaapjes hebben we ook leren kennen.Soms is het lastig, ondersteboven lopen aan de andere kant van de wereld.
Mijn hulp tegen heimwee: leve Skype!
En weer naar huis, bye-bye Nieuw-Zeeland...